In tanti paesi dell’Unione Europea il mondo dell’agricoltura non trova pace. Anche in Spagna la gdo, la grande distribuzione organizzata, è sotto accusa per i bassi prezzi di vendita dei prodotti agroalimentari che spesso non coprono neppure le spese di produzione agricola. Eppure sono bassi anche i margini di guadagno della moderna distribuzione organizzata, cioè dei supermercati. A questo punto diventa sempre più urgente utilizzare il principio del “giusto prezzo” per riprogettare l’intera filiera agroalimentare. Da parte sua il consumatore deve essere coinvolto a pagare il “giusto prezzo” per i prodotti agricoli in cambio di un rinnovato patto di trasparenza e di qualità. In tal senso il paradigma del “mangiare meno ma meglio” sembra essere il megatrend alimentare più condiviso.